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PHILIPPE PARC Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Traiteurs

Sucre d'Art

Maîtrise des différentes techniques du Sucre d’Art:

  • Sucre tiré (fleurs, feuillages, tiges).
  • Sucre soufflé (petites et grandes pièces).
  • Ruban : cuisson satinage
  • Sucre coulé (bullé, modelé, support de pièce).
  • Pastillage (fleurs, support de pièce).

 

Connaître toutes les bases indispensables pour pouvoir réaliser des œuvres simples ainsi que compliquées.

Du Débutant au Professionnel, les stages sont adaptés à Tous. Les pièces commerciales pour votre boutique ou pour le coaching au concours, le Sucre d’Art est à la porté des Tous.


Philippe PARC : formateur international gastronomique et consultant indépendant
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