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Glaces et Entremets Glacés

Sorbets, Glaces, Entremets Glacés, Crèmes glacées, Parfaits et Coulis feront partie de mes stages.

Les différents biscuits et meringues accompagnant les glaces n’auront plus aucun secret pour vous.

En associant les matières, les couleurs et les saveurs vous saurez mettre en valeur les goûts grâce à la réalisation des décors modernes et personnalisés.

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Philippe PARC : formateur international gastronomique et consultant indépendant
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