formations minimum 3 jours

Desserts à l'assiette

Au fil des saisons vous saurez comment établir la carte des desserts :

  • Desserts chauds
  • Desserts froids
  • Desserts glacés
  • Petits fours
  • Desserts sur chariot
  • Tartes et entremets
  • Crèmes, coulis et mignardises

Vous pourrez élaborer les pré-desserts. Selon vos besoins, vous serez en mesure de personnaliser vos créations grâce à la maîtrise des couleurs, des goûts, de l’art de la présentation et de la mise en valeur des desserts.

Formateur international gastronomique & Consultant indépendant

Philippe PARC : formateur international gastronomique et consultant indépendant
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